Jag odlar ganska många sorters kryddväxter och använder stora mängder i matlagning och bakning. Färska kryddor är en lyx jag unnar mig så länge de finns att skörda. Ibland får jag till och med ett överskott och då gäller det ju att ta hand om det och förvara kryddorna så att jag kan använda dem…
I det här inlägget delar jag med mig av två supergoda recept på squash som gör att man kan lagra den under längre tid och ta fram vid behov. Vilken knasig månad vi haft. Det har varit skyfall och översvämningar här i Norrköping, precis som på flera andra ställen i Sverige. Det har påverkat skörden…
Nu är min längtan till våren så stark att jag inte kan låta bli att ställa in lökväxter i köket. Jag blir glad varje gång jag går förbi köksön och ser de små fina blommorna. De ger hopp och inspiration i en tid då mycket annat känns ovisst, skrämmande och rätt dystert. Vem blir inte…
Nu har jag nördat ner mig i pizzabakning under ett antal månader. Målet är att få den där frasiga luftiga pizzabotten med stora jäsbubblor i kanterna och med en lätt smak av surdeg. För ett par veckor sedan lyckades jag uppnå precis det jag var ute efter så idag gjorde jag samma sak igen, för…
Jag vaknade tidigt för att vara en lördag och redan vid sju imorse tog jag spårvagnen och begav mig till kolonistugan. Det var fortfarande becksvart ute och jag insåg att jag borde tagit med mig en pannlampa. Planen var nämligen att kratta lite löv och även skörda kål och purjo och jag hade ingen större…
Nu är jag i stugan igen och har precis klippt gräset. Höstfärgerna är intensiva och jag tror jag fick upp mer löv än gräs i gräsklipparens uppsamlare. En skitjobbig skata håller på och kraxar i ett träd precis intill och jag funderar nästan på att ta fram kvasten och försöka skrämma bort den. Men å…
Idag har jag haft en riktigt myssöndag där jag planterat om en del växter, beställt fler fröer och bakat piroger. Kort sagt bara sånt som jag gillar, i form av odling och matlagning. Tidigare år har jag dragit på med försådderna supertidigt och resultatet har blivit att jag haft varenda avlastningsyta fulla med krukor och…
De här frallorna bakar jag ofta och är favorit. Jag minns inte var jag hittade receptet från början, men jag har det uppskrivet i min receptbok där jag samlar alla recept som jag vet att jag kommer använda många gånger. När jag köper källarfranska i butiken tycker jag de smakar mest ingenting så jag har…
Det har blivit tyst och stilla på stugområdet och jag hittar ett nytt lugn inom mig och älskar dofterna av multnande löv, mogen frukt och fuktig mylla. Än så länge finns det lite blommor kvar som tappert kämpar på och lyser upp tillvaron. Nu när dagarna blir kortare och kvällarna är riktigt mörka vid stugan…
Eftersom jag bara har tillgång till grönsakslandet när jag är vid stugan så brukar jag plocka hem ganska mycket och försöka processa dem så att de räcker hela veckan till jag åker till stugan nästa gång. Ungefär den här mängden brukar jag frakta hem. Något jag ofta gör på hösten när tomatskörden är i full…
Jag har fått vansinniga mängder plommon i år och eftersom jag ganska snabbt tröttnade på att äta dem så bestämde jag mig för att rota fram ett gammalt recept på plommonchutney. Chutneyn använder jag i marinader, glazer, grytor och såser men också som tillbehör till grillat och stekt fläskkött samt stekt kyckling. Eftersom jag gör…
Augusti och september är verkligen goda månader för oss som odlar grönsaker, frukt och bär. Jag är långt ifrån självförsörjande men jag är ändå glad och stolt över att varje måltid innehåller någon ingrediens som jag själv odlat eller producerat. Till min hamburgare idag hade jag min hemodlade sallad, tomater, picklad rödlök, picklad gurka och…